Neuquén lidera la producción de truchas en el país

La actividad acuícola en la provincia de Neuquén continúa consolidándose como el principal polo productivo y exportador de salmónidos del país. Con los datos del anuario 2025 y del Mensuario Estadístico Pecuario del Senasa correspondiente a mayo de 2026, la provincia reafirma su liderazgo tanto en producción como en agregado de valor de truchas.

Durante 2025, los establecimientos neuquinos concentraron la mayor parte de la producción de la Patagonia Norte, con 6.081,6 toneladas sobre un total regional de 8.018 toneladas. Ese desempeño permitió que las exportaciones alcanzaran las 6.109 toneladas de productos de trucha -cifra en las que está incluida parte de la producción rionegrina-, principalmente filetes refrigerados y congelados, con destinos como Canadá, Estados Unidos, Japón, Chile, Uruguay e Israel.

Los indicadores más recientes muestran que el crecimiento continúa. Entre enero y mayo de 2026 se movilizaron 2.440.781 truchas y salmones adultos con destino a engorde y otras 2.393.450 fueron trasladadas desde establecimientos productivos hacia plantas de procesamiento y ahumado. Solo durante mayo se registró el movimiento de 681.539 ejemplares para engorde y 460.294 destinados a procesamiento, reflejando un ritmo sostenido de producción y abastecimiento de la industria.

El principal epicentro de este desarrollo se encuentra en la cuenca del río Limay, donde los embalses de las represas hidroeléctricas ofrecen condiciones ideales para la producción acuícola. En Piedra del Águila opera Idris Patagonia, responsable de la mayor parte de las exportaciones, mientras que en Alicurá se concentra un importante grupo de emprendimientos que abastecen principalmente al mercado interno.

Lucas Maglio, Country Manager de Idris Patagonia, destacó el volumen de trabajo sostenido y la proyección internacional de la producción neuquina. "El año pasado cosechamos 8.900 toneladas y este año aspiramos a superar las 10.000. Venimos en una curva fuerte de crecimiento", señaló.

Este volumen requiere mantener la actividad durante todo el año y genera un fuerte impacto económico y social. "Tenemos en el orden de las 530 personas empleadas en forma directa y calculamos unos 200 en forma indirecta para servicios de construcción, mantenimiento y cocina", explicó.

La calidad del agua neuquina y los estrictos estándares ambientales permiten competir en los mercados más exigentes del mundo. "Logramos entrar a Estados Unidos con mejores precios que el salmón chileno, lo cual habla de la calidad de nuestros productos y de la constancia de las entregas a lo largo del año", indicó. Además, destacó que la empresa cuenta con certificaciones internacionales BAP y ASC, que garantizan una producción responsable y productos libres de antibióticos.

Junto al perfil exportador de Piedra del Águila, otras empresas fortalecen el crecimiento del mercado interno. Gabriel Morales, presidente y director general de Salmón Trout S.A., explicó que la firma produce actualmente entre 3.000 y 3.500 toneladas anuales de trucha y que mantiene una curva sostenida de crecimiento. "Hoy hacemos una producción de truchas de entre dos kilos y medio y tres kilos y medio, una trucha orientada principalmente al mercado local. Nuestro modelo de negocio es estructurar toda la cadena de valor, desde el alimento hasta la góndola", afirmó.