Asado para todos (versión libertaria)

Se suponía que iba a ocurrir y ocurrió. En efecto, muy a pesar de los ruralistas locales (que se verán indefectiblemente perjudicados), el gobierno de Javier Milei habilitó el ingreso de asado con hueso a la Patagonia. Habrá que ver qué incidencia tendrá en los precios (eternamente difíciles de domar) y en la producción, que hasta ahora contaba con el plus de libre de aftosa sin vacunación (condición cuyo peso ahora se ha devaluado).

Por lo pronto, la medida se publicó este viernes en el Boletín Oficial de la Nación y quedó oficialmente levantada la restricción en la barrera sanitaria.  Se reglamentó, de este modo, lo que ahora se conoce como “el ingreso de material reproductivo, carnes y productos cárnicos de animales susceptibles a la fiebre aftosa, desde las zonas libres de fiebre aftosa con vacunación con destino a las zonas libres de fiebre aftosa sin vacunación”.

Según dijeron desde Buenos Aires, esta medida establece un nuevo esquema que resguarda la sanidad animal sin afectar acuerdos internacionales, por lo pronto uno de los requisitos es el siguiente: los productos “deben haber sido obtenidos de animales que permanecieron en un país o una Zona Libre de Fiebre Aftosa con o sin vacunación, que hayan sido sacrificados en un establecimiento habilitado por el Senasa, y hayan resultado aptos en el examen ante y post-mortem”. Y en caso de ser obtenidas de rumiantes, debe excluirse la cabeza, incluyendo la faringe, la lengua y los nódulos linfáticos asociados.

En fin, a más de una década del programa Carne para Todos, lanzado durante el gobierno de la hoy presa Cristina Fernández de Kirchner (en busca del asado a precios populares), llegó esta medida del gobierno libertario, cuyos resultados comenzarán a conocerse en breve.